PKM di Nitakloang, Dosen Prodi TPHP Unipa Latih Petani Olah Jagung Pasca Panen 

TRIBUNFLORES.COM, MAUMERE - Sejumlah dosen Prodi Teknologi Pangan Hasil Pertanian (TPHP) Fakultas Teknologi Pangan, Pertanian dan Perikanan (FT3P)Universitas Nusa Nipa (Unipa) menggelar Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) di Desa Nitakloang, Kecamatan Nita, Kabupaten Sikka, Nusa Tenggara Timur. 

PKM bertajuk pemanfaatan jagung hibrida menjadi tepung maizena sebagai bentuk pemberdayaan ekonomi bagi Kelompok Tani Jaya Desa Nitakloang.

Ketua tim Pengmas,Yuyun Wahyuni, S. TP. MP,  menyebutkan Fakultas Teknologi Pangan, Pertanian dan Perikanan Unipa mengaplikasikan Tri Darma Perguruan Tinggi kepada masyarakat.

Yuyun menjelaskan Unipa melihat ada masalah yang terjadi pada saat pasca panen jagung di Sikka.

Baca juga: Camat Alok Barat Puji Dosen Unipa, Latih Warga Manfaatkan Sampah Plastik Bikin Paving Block

Masalah utama yang dihadapi adalah kerusakanyang terjadi selama penyimpanan yang menyebabkan jagung menjadi seperti tepung. Hal ini jika dibiarkan akan berdampak pada penurunan nilai ekonomi dari jagung tersebut.

"Pengelolaan pasca panen yang tidak tepat, menyebabkan permasalahan yang dihadapi oleh kelompok tani jaya beberapa bulan terakhir ini, yaitu terjadinya ledakan hama sitophilus zeamais pada jagung yang dapat menyebabkan kerusakan pada hasil panen jagung,"ujar Yuyun kepada TRIBUNFLORES.COM Rabu 18 September 2024.

Kata Yuyun, kondisi ini terjadi karena para petani belum mendapatkan informasi tentang pengelolaan pascapanen yang tepat terhadap jagung.

Lanjut dia, rata-rata para petani setelah panen hanya membiarkan jagung tersebut disimpan dalam gudang penyimpanan sederhana, tanpa ada perlakuan pascapapen yang tepat. 

Hal ini yang menyebabkan hama sitophilus zeamais berkembang dengan cepat yang bedampak pada kerusakan jagung.

Baca juga: Siswa SMA Ikut Lomba Pidato Bahasa Inggris di Unipa Maumere, Erviana: Saya Agak Gugup

"Salah satu paket teknologi yang dapat di terapkan untuk diversifikasi jagung di Kelompok Tani jaya adalah dengan teknologi pengolahan termal,"ujarnya.

Ia menjelaskan metode pengolahan termal merupakan metode yang melibatkan energi panas, yaitu mengubah bahan baku dengan mengurangi kadar air bahan sehingga komoditi menjadi kering. 

Rangkaian metode meliputi, sortasi, pendinginan awal (precoolling), pembersihan (washing), pengeringan (drying) dan dilanjutkan ke tahap pengolahan menjadi Tepung Jagung (maizena).

"Dalam kegiatan pengabdian masyarakat yang dilaksanakan oleh Tim pemenang Hibah PKM Pendanaan DRTPM Kementrian Pendidikan Kebudayaan Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi, kelompok tani yang beranggotakan 11 orang ini telah mendapatkan sosialisasi mengenai kegiatan pascapanen,"ungkap dia.

Sementara itu, ketua kelompok tani Efendi Neot, mengaku bersyukur karena mendapat ilmu baru dalam penanganan jagung pasca panen.

"Selama ini praktek penelolaan pascapanen yang kami lakukan kurang tepat sehingga berdampak pada kerusakan biji jagung. Dengan adanya kegiatan ini membuka cara berpikir baru tentang pengolahan pasca panen,"katanya.

Ia menyebutkan proses ini melibatkan teknologi sederhana yang mudah diterapkan oleh para petani lokal. 

Pengabdian masyarakat ini diharapkan bisa menjadi percontohan bagi desa-desa lain di Kabupaten Sikka yang juga memiliki potensi besar dalam budidaya tanaman jagung.

Sementara itu, penjabat Kepala Desa Nitakloang, Agustinus Minggu, mendukung penuh kegiatan tersebut. 

Agustinus mengapresiasi dan menyampaikan terima kasih karena Prodi TPHP Unipa sudah datang berbagi ilmu kepada masyarakat.

“Kami sangat berterima kasih atas bantuan dan bimbingan dari tim pengabdian masyarakat Program Studi Teknologi Pangan Hasil Pertanian Universitas Nusa Nipa yang di ketuai oleh Yuyun Wahyuni. Ini adalah langkah penting bagi desa kami untuk berkembang secara berkelanjutan dan mandiri, serta memanfaatkan sumber daya alam yang ada secara lebih bijaksana,"ujar Agustinus.

Informasi yang diperoleh kedapan, Dosen Prodi TPHP  Unipa terus mendampingi Poktan Jaya Desa Nitakloang untuk meningkatkan produksi tepung maizena.

Selain itu, dapat menjalin kemitraan dengan pihak-pihak terkait agar produk dari kelompok Tani Jaya Desa Nitakloang bisa dipasarkan secara lebih luas, baik di tingkat lokal maupun regional.

Hadir dalam kegiatan tersebut, Dosen Unipa  Yuyun Wahyuni, S. TP. MP, Stefanus Hubertus Gusti Ma, SE., M. Ec. Dev dari Universitas Flores, Gabriel Otan Apelabi, ST., MT dari Unipa, penjabat Kepala Desa Nitakloang, Agustinus Minggu, Ketua kelompok tani, Efendi Neot, sejumlah mahasiswa Unipa serta 11 anggota kelompok tani Jaya. 

Kegiatan berlangsung aman dan lancar hingga usai.

Berita TRIBUNFLORES.COM Lainnya di Google News