Kuliner Khas Flores, Cerita Jovan Jual Sate Cumi Bakar di PAP Maumere

" Saya memanfaatkan waktu akhir pekan seperti ini. Pagi tadi kerja di cafe dan sore saya jualan sate cumi bakar di sini," ujar Jovan.

Jovan menjual sate cumi bakar dalam minggu yang ketiga semenjak pasar ini dibuka pada 2 Juli 2022 lalu. Saat minggu pertama ia mencoba membawa 78 tusuk sate cumi dan ludes terjual.

Baca juga: Konggregasi SSpS dan SMAK Bhaktyarsa Maumere Launching Ensiklik Paus Fransiskus

" Hari pertama saya jual sate cumi, saya coba jual 78 tusuk dan saya tidak menyangka hanya dalam 1 jam langsung habis. Hari kedua saya bawa lagi 200 tusuk habisnya cepat," ujar Jovan.

Sate cumi yang dijualnya ada berbagai macam toping. Ada sate kepala cumi, sate cumi sosis, sate cumi udang dan sate cumi pentolan. Harganya pun mulai dari Rp 5 ribu hingga Rp 20 ribu.

Tekstur cuminya lembut dan kenyal. Setiap toping diselimuti daging cumi. Satu tusuknya diisi 4 buah cumi. Potongan cumi maupun topingya tidak pelit.

Sate cumi ini dibakar langsung di tempat. Pembeli bisa memilih toping dan rasa. Ada rasa asam manis dan manis pedas. Untuk sausnya bisa ditambahkan kecap, mayonaes dan saus tomat sesuai selera.

Jovan menyediakan kursi untuk pembeli. Karena harus menunggu 5 menit membakar sate cumi sampai matang. Jovan membakar tidak menggunakan bara api tetapi ia menggunakan portable gas torch.

Cumi yang dijualnya pun masih segar. Karena ia membeli langsung dari nelayan di PPI Alok. Ia menjamin kualitasnya terjamin kebersihannya. Tidak ada aroma amis.

Dari hasil menjual sate cumi bakar, dalam satu hari ia memperoleh keuntungan satu hingga dua juta rupiah. Jovan memiliki mimpi untuk mengembangkan usahanya dengan membuka gerai baru di Maumere.

Berita Kuliner Khas Flores lainnya