Kuliner Flores

Kuliner Flores, Mengenal Sombu Makanan Khas Orang Manggarai

Sombu merupakan makan khas yang terbuat dari bahan dasar Ubi Kayu yang sudah diiris tipis lalu dijemur atau masyarakat Manggarai menyebutnya koil.

Editor: Gordy Donovan
TRIBUNFLORES.COM/CHARLES ABAR
KULINER FLORES - Pembuat Sombu, Wihelmina Mitak Asal Kelurahan Watu, Kecamatan Langke Rembong, Kabupaten Manggarai, saat menunjukan menu khas Manggarai Sombu, pada Sabtu 20 Agustus 2022. 

Laporan Reporter TRIBUNFLORES.COM,Charles Abar

TRIBUNFLORES.COM,RUTENG- Setiap daerah memiliki makanan khasnya masing-masing.

Tidak terkecuali Tanah Nuca Lale Manggarai, Flores, Nusa Tenggara Timur.

Di Kabupaten Manggarai sendiri mungkin asing bagi kalian ada salah satu makanan khas tradisional dengan sebutan Sombu.

Sombu merupakan makan khas yang terbuat dari bahan dasar Ubi Kayu yang sudah diiris tipis lalu dijemur atau masyarakat Manggarai menyebutnya koil.

Baca juga: Ratusan Mahasiswa Baru IFTK Ledalero Ikut PKKMB Tahun Akademik 2022/2023 di Maumere

 

Proses pembuatan Sombu dengan bahan dasar Koil atau ubi kayu yang sudah mengering lalu ditumbuk menggunakan lesung, setelah hancur lalu di ayak atau biasa di sebut cicir menggunakan doku atau nyiru.

Cicir atau ayak untuk memisahkan yang kasar dengan yang halus, kemudian setelah itu dicampur dengan kelapa, gula merah dan tepung tapioka.

Setelah dicampur dengan bahan tambahan lalu dimasuk dalam cobol benda yang terbuat dari bambu untuk mulai proses pengukusan.

Untuk diketahui, pada zaman dulu, Sombu kerap kali dijadikan makanan pengganti nasi bagi Masyarakat Mangggarai. Untuk menghasilkan rasa, kita bisa menentukan sendiri dengan takaran resep sesuai dengan kebutuhan.

Baca juga: Pekan Depan Disebutkan Harga BBM Naik, Ini Kebutuhan BBM di SPBU Mbaumuku Ruteng Manggarai

Halaman
12
  • Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    Tribun JualBeli
    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved