Menikmati Kuliner Minuman Herbal Kelapa Bakar Rempah Woloare di Ende

Laporan Reporter TRIBUNFLORES.COM, Albert Aquinaldo

TRIBUNFLORES.COM, ENDE – Kelapa Bakar Rempah 354 Barokah Woloare salah satu tempat kuliner minuman herbal di  Ende, Pulau Flores, Nusa Tenggara Timur.

Kelapa Bakar Rempah 354 Barokah berlokasi di Woloare, Desa Roworena Barat, Kecamatan Ende Utara. Sekitar 5 kilometer dari Kota Ende dengan kendaraan roda dua atau roda empat. 

Jalan aspal dan suasana pedesaan yang asri siap menyambut anda menikmati kelapa muda bakar yang dicampur rempah buatan Azhar Djafar.

Azhar Djafar, pemilik Kelapa Bakar Rempah Woloare saat ditemui TribunFlores.com, Senin, 10 Februari 2025, sedang membakar beberapa buah kelapa muda yang dipesan pelanggan.

Baca juga: Danau Kelimutu di Ende NTT, Situs Warisan Geologi Indonesia

Kelapa yang telah dibakar kemudian dibuka bagian atasnya untuk meletakan beberapa rempah. Dicampura sembilan jenis rempah alami.

Namun dari sembilan jenis rempah peninggalan nenek moyang Azhar secara turun temurun, hanya tiga yang disebutkan yakni jahe merah, sereh dan madu. 

Kata Azhar, rempah ini menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Selain itu minum kelapa muda bakar dengan rempah memiliki khasiat untuk Kesehatan.

"Jadi saya punya ilham itu menyatukan rempah itu dengar kelapa bakar yang murni airnya, jadi yang selama ini kan kalau orang sakit susah juga untuk disembuhkan, sekalipun mereka sudah minum obat banyak tapi masih kambuh, jadi saya ingin mencoba, setelah saya dapat ilmu dari guru saya yang memberikan kepada saya, awal mula itu saya coba dengan keluarga, bagus atau tidak, sembuh atau tidak," beber ayah lima anak ini.

Baca juga: Selain Labuan Bajo, 18 Destinasi Wisata Alam di NTT Wajib Dikunjungi Tahun 2025

Rempah-rempah itu didapatkan Azhar di pasar-pasar tradisional di Kota Ende yang juga banyak dijual. Ada beberapa rempah jenis daun dan akar termasuk akar alang-alang, dia memesan dari para petani di sekitar Woloare dan sekitarnya. 

Sembilan rempah-rempah itu dicampur dan dimasak selama tiga jam dan diambil sarinya. Kelapa muda juga dibakar selama tiga jam. 

Kayu yang digunakan untuk membakar kelapa muda itupun bukan sembarang kayu. Kayu yang digunakan untuk membakar kelapa muda tersebut antara lain kayu mahoni dan beberapa jenis kayu tua. 

"Setelah dibakar atau diarang selama kurang tiga jam, setelah mendidih, baru dibuka bagian atasnya dan dimasukan dengan rempah-rempah yang sudah kita olah tadi dan kita tutup rapat kembali, kalau ada yang mau bawa pulang juga boleh, mau minum disini juga boleh," ujar suami dari Eti Rohyeti ini.