Spaghetti Pesari 'Singkong Parut' Kuliner Khas Flores, Bikin Nostalgia Masa Kecil

TRIBUNFLORES.COM, LABUAN BAJO- Dapur Tara tak habis-habisnya menggali kuliner lokal Manggarai di Pulau Flores, NTT. Salah satunya singkong parut yang dinamai spaghetti pesari.

Restoran hidden gem di Labuan Bajo yang berlokasi Desa Liang Ndara ini menyajikan makanan dan bahan-bahannya dari alam.

Seperti umbi-umbian yang diolah menjadi kuliner yang lezat, bisa dikonsumsi segalah usia dan mengandung gizi.

Dapur Tara menghadirkan semangkuk spaghetti pesari yang otentik dan sehat. Singkong parut dengan taburan gula merah halus dan kelapa parut di atasnya.

Baca juga: Kuliner Flores, Menikmati Ayam Asap Manuk Cuing Khas Manggarai di Dapur Tara

Perpaduan yang sempurna legitnya singkong parut, manisnya taburan gula merah dan gurihnya parutan kelapa. Setiap suapannya seolah membawamu bernostalgia.

Bagi orang Manggarai, spaghetti pesari atau singkong parut ala Dapur Tara ini membawa nuansa nostalgia masa kecilnya.

Orang tua biasanya mengunakan singkong yang berwarna kuning, diparut memanjang dan dikukus pada wajan kemudian ditaburi gula pasir untuk mendapatkan cita rasa manis.

Singkong parut ini menjadi cemilan yang dibuat orang Manggarai untuk keluarganya saat bersantai. Disantap saat masih hangat dan ditemani segelas kopi asli Manggarai.

Baca juga: 1.450 Turis Kunjungi Bukit Porong Labuan Bajo pada 2023, Didominasi Wisatawan Nusantara

Untuk anda yang penasaran dengan rasa spaghetti pesari, anda bisa mengunjugi Dapur Tara di Labuan Bajo. Di tempat ini anda menemukan kuliner khas Flores dari Manggarai dan Maumere.

Anda harus menelusuri Lembah Pesari, Kampung Melo,Lembah Pesari, Desa Liang Ndara, Kabupaten Manggarai Barat, Flores, NTT.

Selain spaghetti pesari ada menu kuliner lainnya di Dapur Tara yang tak kalah enak. Ada lomak (lawar daun singkong), kolo (nasi bambu), sambal nanas, jagung titi, ikan tuna asap, manuk cuing (ayam asap) dan masih banyak menu lainya.

Jaraknya kurang lebih 20 kilometer dari Kota Labuan Bajo atau 35 menit lama perjalanan. Anda menyusuri Jalan Trans Flores Labuan Bajo-Ruteng ke arah selatan di Melo, Desa Liang Ndara, Kecamatan Mbeliling.

Berita Tribunflores.com lainnya di Google News