Usaha Kuliner dari Resep Keluarga, Maria Buat Pastel Mambo'i dari Pepaya Muda dan Ayam Suwir

TRIBUNFLORES.COM, ENDE- Maria Elisabeth Benge (36), seorang ibu rumah tangga dan pelaku UMKM di kota Ende, Kabupaten Ende, yang menjalankan usah kuliner sejak 2015.

Ibu dua anak yang karib disapa Icha ini memiliki usaha warung nasi merah yang dijalankan bersama ibunya. Maria juga menjual olahan pangan lokal seperti onde ubi isian gula merah, pastel sayur, pastel ayam, donat, lemet, nogosari, kue lumpur dan asinan.

"Sebenarnya saya dan mama punya warung nasi lalu aneka gorengan dan jajanan pasar,"kata Maria kepada TribunFlores.Com, Jumat (23/5/2025).

Baca juga: Bangga Jadi Anggota KSP Kopdit Obor Mas Ende, Ovi Mbeo: Saya Menabung Untuk Pendidikan Anak

Pastel Mambo'i

Dari sekian banyak jajanan pasar yang ia buat, pastel sayur berisi pepaya dan ayam suwir menjadi menu andalannya. Olahan pangan itu ia namai pastel mambo'i. 

"Ini juga resep dari oma, resep keluarga. Pastel isian buah pepaya muda,"ujar Maria.

Kata Maria, usaha pastel rumahan ini banyak diminati pelanggan. Menurutnya cita rasa dan kualitas yang ia jaga menjadi alasan mengapa pastel buatan keluargnya disukai.

"Banyak (pelanggan), saosnya dua pilihan saos kacang dan saos sambal homemade. Biasa dipesan untuk hajatan dan pesta juga,"ungkapnya.

Baca juga: Menikmati Kuliner Minuman Herbal Kelapa Bakar Rempah Woloare di Ende

Belajar Kewirausahaan

Kini ia fokus membuat pastel rumahan dengan inovasi modern, cita rasa yang menyentuh lidah banyak orang. Usaha kuliner lainnya tetap berjalan.